Vi skal ha en litt annerledes feittirsdagmiddag i dag, ikke saltkjøtt, klubb og rotmos som du ser på bildet, men en fiskesalat, inspirert av den jeg skrev om i fasteboka mi. Jeg klipper fra “40 dager – fra karneval til oppstandelse” :

Feittirsdag er den siste dagen før langfasten, og som navnet sier spiser man feit mat denne dagen for å ha litt ekstra å gå på de kommende sju uker.

Festdager og “feittirsdager” er viktige dager. Ikke minst fordi de er med og synliggjør forskjellen mellom hverdag og fest. Det har lett for å bli mange “feittirsdager” i livet vårt – vi unner oss noe godt i helgene, noe godt til kaffen etter en slitsom dag, noe godt en regnværsdag, noe ekstra når vi får besøk. På feittirsdag kan vi virkelig nyte mye og god mat. Mange steder har denne dagen blitt kalt syvmålsdagen, man skulle spise syv måltider. Men glem nå ikke fortsettelsen da: nå står fastetiden og en helt annen matseddel for døren.

Rundt om i landet er det flere tradisjonelle middagsretter for denne dagen. Mange spiser saltkjøtt og pølse med kålrabistappe, poteter og gulrøtter, andre spiser rømmegrøt. I England kalles dagen Pancake Tuesday. Hos Dagmar i Østerrike har jeg fått servert en fet sildesalat til kveldsmat på feittirsdag.

Dagmars sildesalat

Lag en krem av:
2 egg
1ts salt
pepper
1ss sennep
olje
eddik
3ss majones
3ss rømme

Skjær i små biter og bland med kremen:
4 hardkokte egg
4-6 sylteakurker
1 eple
6-8 kryddersild, samt noe av marinaden silda ligger i (hvis du kjøper sild på glass)
2kg kokte poteter

Lag gjerne salaten noen timer før den skal spises, slik at smaken trekkes godt inn i salaten.