Et kapittel i boka jeg skrev om fastetiden, 40 dager – fra karneval til oppstandelse, handler om mat, en “Matseddel for fastetiden” rett og slett. For øyeblikket har vi huset fullt av gjester, og jeg klarer ikke helt å leve opp til mitt ønske kun vegetar/fisk i fastetidshverdagene, med de ulike regnbuefargene som tema, skjønt forrige dagen hadde vi ei fiskegryte, og så ble den litt rød ved at jeg tilsatte terninger av chorizopølse (oisann, ikke helt fisk/vegetar altså). Så får jeg utfordre meg selv litt ekstra når vi etter hvert blir alene igjen. Ikke blir det mye tid til å blogge heller, så her blir det gjenbruk av et innlegg her på bloggen fra 2017:

På denne tiden av året er det mange som spør om jeg har flere eksemplar igjen av “40 dager – fra karneval til oppstandelse”. Dessverre må jeg svare nei til det. Boken er utsolgt fra forlaget, og sist jeg sjekket med dem (i fjor) fikk jeg beskjed om at de ikke hadde noen planer om å trykke den opp på nytt.

Jeg skulle veldig gjerne sett at den kom på markedet igjen, men om den noen gang gjør det er det nok en god del jeg ville ha forandret. Blant annet skulle jeg skrevet mye mer om mat og matoppskrifter. Det har gått litt sport i det for meg å leve enklere i matveien i løpet av de sju fasteukene. Skjønt enklere er kanskje ikke det rette ordet. Jeg holder meg mest mulig unna kjøtt (men sier ikke nei om jeg spiser “ute” og noen serverer meg en kjøttrett, og kan godt spise kjøtt på søndager), spiser fisk og sjømat, men aller helst vegetarmat. Og så liker jeg å utfordre meg selv til å se om jeg kan følge regnbuekalenderen også i matveien.

Vi er i den første fasteuka. Den røde fasteuka, og da er jo røde paprika perfekt.  Når røde paprika i tillegg lå i avdelingen for “Snål Frukt” på Bunnprisbutikken som er nærbutikken min, var jo valget veldig enkelt å ta. Det måtte bli fylte paprika til middag.

Jeg har laget fylte røde paprika tidligere også, og her er en post fra Blåklokkeveien i 2016:

Matseddel for fastetiden har fått et eget lite kapittel i “40 dager – fra karneval til oppstandelse”. Det blir for langt å ta med alt her, men et par avsnitt kan jeg jo dele:

Forkynneren 2,24 . det beste et menneske kan gjøre er å spise og drikke.

Når vi leser Bibelen, skinner det stadig gjennom at måltidene var viktige. Maten vår er på mange måter nøkkelen til et sunt liv. Og da er det viktig både hva vi spiser og hvordan vi spiser. Enten vi spiser alene eller sammen med mange, er det godt å kunne ta seg tid til å sitte ned ved et bord, med mat som er godt tilberedt, gjerne med et tent lys…….

…….Mattradisjoner har forandret seg veldig de siste årene. Det er et stort utvalg av hurtigmat i butikkene, mat som er lettvint og rask å varme opp, men som vi egentlig ikke har noe forhold til. Vi har ikke fått jord under neglene når vi har sått tomatfrøene, eller blod på fingrene når vi har skåret opp lammekjøttet. Vi har ikke plukket små perlemorsfargede fiskeskjell av hendene etter å ha gjort opp fisken i sjøkanten, ja, i en hektisk hverdag har vi nesten glemt hvordan det er å trille rosinboller på kjøkkenbenken, og putte noen ekstra rosiner i munnen når ingen ser det.

:::::::::::::::::::::::::

Heldigvis har mye skjedd på dette området siden jeg skrev boka i 2007. Det er blitt mer vanlig å lage mat fra grunnen av, små og større kjøkkenhager og potetåkre har blitt populære og vi har et mer bevisst forhold til at vi ønsker minst mulig tilsetningsstoffer i maten. Men vi har nok fortsatt en lang vei å gå. Og da tenker jeg særlig på to ting – all maten som blir kastet, og alt kjøttet vi spiser

Som jeg skrev i et tidligere innlegg så er Matseddel for fastetiden noe jeg ville ha jobbet mye mer med dersom jeg skulle ha skrevet fasteboka i dag. Og det er noe jeg jobber bevisst med i hverdagen, både i festtider og i fastetider. Planen min nå er at jeg hver uke skal dele minst en oppskrift her i løpet av fastetiden. Da følger jeg regnbuekalenderen og dermed er det rød oppskrift nå i rød uke.

Fylt paprika

Skjær toppen av paprikaen og ta ut “innmaten” dvs det hvite kjøttet samt frøene.
Satt paprikaen i smurt ildfast form.

Skjær opp de grønnsakene du vil bruke og stek dem godt. Jeg varierer hva jeg bruker avhengig av hva som finnes i grønnsakskuffen. Denne gangen brukte jeg

hvitløk
purreløk
rødløk
tomat
broccoli
sopp
salt
pepper
koreander

Alt skjæres i små biter. Varm olivenolje i ei gryte. Ha i først hvitløk og de andre løksortene og la det surre litt. Tilsett resten og la det surre/koke til grønnsakene har myknet. Ta gryta av plata og fyll paprikaene med stuingen.
Stek på 200 Celsius i 20min

Rasp ost på toppen og server med litt rømme.

God apetitt.

::::::::::::::::::::::::::::::