©brittarnhild

Noe av det aller, aller beste med høsten er å vandre rundt i hagen og plukke inn spiselige farger til en regnbuesalat. Blomster, urter, blader, bær og frukt, det er jo så fantastisk mye spiselig der ute, og jammen er det både godt og sunt også.

Jeg har kost meg med å lete gjennom fotoalbumet mitt på google etter salatbilder nå, og de er det jammen mange av. Det eldste regnbuesalatbildet jeg fant var fra 2006, det er det du ser over. Jeg husker ikke når jeg startet med denne fargesalatgreia, kanskje var det sommeren 2006, kanskje var det tidligere. Nei, vent litt, det må ha vært tidligere. Vi flyttet inn her i 2001. Før det nådde vi i rekkehus på Moltmyra, der hadde jeg en ganske så spennende urtehage og jeg vet at jeg hadde borago der, den blå blomsten du ser over, i mange år, så salater med spiselige blomster har jeg hatt siden slutten av 80-tallet.

Det startet i det små, og har bare fortsatt og fortsatt.

Noen ganger er salatene enkle, andre ganger går jeg på skattejakt for å se hvor mange ulike spiselige planter jeg klarer å finne.

Og alltid er det gøy å “male” med ulike farger.

Aller morsomst er det når jeg klarer å plukke hele regnbuen.

Det er forresten ikke bare jakten på farger i plantene som fascinerer. Å servere på ulike fat og skåler er også morsomt.

I bærsesongen får salatblad og blomster følge av ulike bær, bringebær for eksempel.

Her serverer jeg en “plukksalat” hvor de ulike ingrediensene ligger klare til å plukker, og nytes.

Neida, denne salaten er det ikke jeg som står for. Den fikk vi servert i en restaurant i Aleppo i Syria. Jeg var der på tur med biskop og proster i Nidaros høsten 2010, bare noen måneder før krigen brøt ut.